إزاي تحضر الجمبري الملوخية؟

الجمبري الملوخية من الأكلات البحرية الشهيرة واللذيذة، ومزاجها بيكون حاجة تانية لما يتم تحضيرها مع الملوخية. هقولك على طريقة بسيطة وسهلة لعمل الجمبري الملوخية:

1. تحضير الجمبري:

   • اختار جمبري طازة أو مجمد، ويفضل الجمبري الطازة.
   • لو كنت هتستخدم الجمبري الطازة، نظفه كويس وشيّل القشرة وذيل الجمبري، خلي الصدفة لو حابب وتأكد من إزالة الأمعاء (الخيط الأسود) عن طريق شقه برفق.
   • اغسل الجمبري بالماء البارد واتركه جانبًا.

2. تحضير الملوخية:

   • لو هتستخدم ملوخية طازة، لازم تتأكد إنها مفرومة ناعم كويس، أما لو هتستخدم ملوخية مجمدة، سويها في شوية ماء مغلي، مع شوية ملح، وأفضل لو ضفت شوية عصير ليمون علشان تحافظ على اللون الأخضر الزاهي.
   • سخن شوية زيت في حلة، وحط شوية ثوم مفروم وقلّيه لحد ما يتحمر، بعدين أضف الملوخية وحركها كويس.

3. تتبيلة الجمبري:

   • في وعاء، حط شوية ملح، فلفل أسود، كمون، عصير ليمون، شوية ثوم مفروم وزيت زيتون.
   • اخلطهم مع بعض ودلك الجمبري بالخلطة دي واتركه يتبل لمدة 15-30 دقيقة.

4. طريقة الطهي:

   • سخن شوية زيت في طاسة على النار، وأضف الجمبري واتركه يطهو لمدة 3-5 دقائق لحد ما يتغير لونه (الجمبري بيستوي بسرعة فلازم تتأكد إنه مش هينشف).
   • بعد كده، ضيف الجمبري المقتول على الملوخية وقلّبها كويس علشان يتوزع الجمبري بشكل متساوي في الملوخية.
   • خلي الملوخية على النار لمدة 10-15 دقيقة علشان تطرى وتتشرب طعم الجمبري.

5. التقديم:

   • قدم الجمبري الملوخية مع أرز أبيض أو عيش بلدي، ومع شوية عصير ليمون علشان الطعم يكون أفضل.

إزاي تختار الجمبري الطازة؟

اختيار الجمبري الطازة مهم جداً علشان تطلع الأكلة مظبوطة:

1. الجمبري الطازة:

   • تأكد من أن الجمبري لونه شفاف ولونه وردي، مش باهت أو مائل للأسود.
   • الجمبري الطازة بيكون له رائحة بحرية منعشة، مش رائحة كريهة أو قوية.
   • تأكد من أن القشرة مش متشققة أو لينة.

2. الحجم:

   • لو حابب الجمبري أكبر، اختار الحجم المتوسط أو الكبير، لكن الجمبري الصغير بيكون لطيف جداً في الأكلات زي الملوخية.

نصيحة صغيرة

علشان تحصل على طعم مميز للجمبري الملوخية، جرب تضيف شوية بهارات بحرية أو أعشاب طازة زي الكزبرة الخضراء أو الريحان أثناء الطهي.