إزاي تحضر سمك الحارت أو المكرونة؟

سمك الحارت أو المكرونة من الأسماك البحرية اللذيذة، وبيتميز بلحمه الطري والطعم الرائع اللي بيضيفه للأكلات البحرية. هقولك طريقة تحضيره بشكل بسيط وسهل:

1. تحضير سمك الحارت أو المكرونة:

   • لو كنت هتستخدم السمك الطازة، تأكد إن لونه لامع والجلد مش متجعد أو جاف.
   • نظف السمك كويس واغسله بماء بارد. لو هتستخدمه كسمك كامل، تأكد من إزالة الأمعاء والشوائب من الداخل.

2. التتبيلة:

   • ملح
   • فلفل أسود
   • كمون
   • عصير ليمون
   • شوية ثوم مفروم
   • زيت زيتون
   • شوية كزبرة خضراء أو شبت (اختياري)

   اخلط كل المكونات دي مع بعض، ودلك السمك بالتتبيلة من كل الجوانب واتركه يتبل لمدة 15-30 دقيقة علشان يتشرب التوابل كويس.

3. طريقة الطهي:
   للشوي:

   • سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
   • لو هتشوي السمك على الشواية، خلي النار هادئة علشان السمك يستوي من جوه وما يتحرقش من بره.
   • لو هتشوي السمك في الفرن، رصه في صينية فرن مدهونة بزيت زيتون أو مغلفة بورق الألومنيوم.
   • حط السمك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر ويتشقق الجلد.

   للقلي:

   • سخن زيت غزير في المقلاة.
   • غطّي السمك بالدقيق أو الردة قبل ما تحطه في الزيت.
   • اقليه لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش من جميع الجوانب.

4. التقديم:

   • قدم سمك الحارت أو المكرونة مع شوية عصير ليمون على الوش، وشيء من الأرز الأبيض أو البطاطس المحمرة.
   • كمان ممكن تقدمها مع سلطة خضرا أو سلطة طحينة.

إزاي تختار سمك الحارت أو المكرونة الطازة؟

اختيار السمك الطازة مهم علشان تطلع أكلة لذيذة:

1. السمك الطازة:

   • اختار السمك اللي لونه لامع والجلد مش متجعد أو جاف.
   • الخياشيم لازم تكون حمراء أو وردية مش مائلة للسواد.
   • تأكد من أن العينين لامعة وواضحة.

2. الطعم والرائحة:

   • السمك الطازة بيكون ليه رائحة بحرية خفيفة، مش رائحة كريهة أو قوية.

نصيحة صغيرة

لو حابب تطلع طعم مميز لسمك الحارت أو المكرونة، جرب إضافة شوية من البهارات البحرية أو الثوم المهروس مع الزيت في التتبيلة. لو هتشوي السمك، ممكن تضيف شوية عصير برتقال مع الليمون علشان يعطيها نكهة مميزة.

الحارد القص السويسي المبروم ممتاز: الوسط ١٠٠ والكبير ١٢٠ والقص ١٤٠ جنيه 
الحاريد البغبغان الصاحي ممتاز قلي وطواجن وشوربة: الوسط ١٤٠ والكبير ١٦٠  جنيه