إزاي تحضر سمك الماكريل؟

سمك الماكريل من الأسماك الغنية بالأوميغا 3 وله طعم لذيذ ويُحضر بطرق مختلفة زي الشوي أو القلي أو حتى السلق. هقولك على طريقة بسيطة لتحضيره:

1. تحضير سمك الماكريل:

   • اختار سمك ماكريل طازة، يكون لونه لامع وعينينه واضحة.
   • نظف السمك كويس واغسله جيدًا، لو هتشوي السمك كامل، تأكد إنك تشيل الأمعاء وتغسله من الداخل والخارج.
   • لو حابب، ممكن تقطع السمك إلى قطع أصغر أو تسيبه كامل حسب رغبتك.

2. التتبيلة:

   • ملح
   • فلفل أسود
   • كمون
   • كزبرة ناشفة
   • عصير ليمون
   • زيت زيتون
   • شوية ثوم مفروم

   اخلط كل المكونات دي مع بعض، ودلك السمك بيهم كويس من كل الجوانب. لو حابب الطعم يكون أقوى، خلي السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة أو أكتر.

3. طريقة الشوي أو القلي:
   للشوي:

   • سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
   • لو هتشوي السمك على الفحم، خلي النار هادئة علشان السمك يستوي من جوه وما يحترقش من بره.
   • لو هتشوي السمك في الفرن، رصه في صينية فرن مدهونة بزيت زيتون أو مغلفة بورق الألومنيوم.
   • حط السمك في الفرن أو على الشواية لمدة 15-20 دقيقة أو حسب حجم السمك، وقلبه بعناية علشان يتحمر من كل الجوانب.

   للقلي:

   • سخن زيت غزير في مقلاة.
   • غطّي السمك بالدقيق أو الردة قبل ما تحطه في الزيت.
   • اقليه لمدة 5-7 دقائق أو حتى يبقى لونه ذهبي ومقرمش.
   • ارفعه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

4. التقديم:

   • قدم السمك مع شوية عصير ليمون فوقه، وخضار مشوي أو أرز أبيض.

إزاي تختار سمك الماكريل الطازة؟

سمك الماكريل الطازة بيكون أفضل في الطعم. اتبع النصائح دي لاختيار السمك الطازة:

1. السمك الطازة:
   • اختار السمك اللي لونه لامع وعيونه واضحة وبارزة.
   • الخياشيم لازم تكون وردية أو حمراء، مش غامقة أو مائلة للسواد.
2. الجلد:
   • تأكد إن الجلد مشدود ومش باهت أو متهالك.

نصيحة صغيرة

لإضافة نكهة مميزة للماكريل، جرب إضافة شوية من الأعشاب الطازة زي الزعتر أو الريحان أثناء الشوي. لو كنت هتقليه، استخدم زيت نباتي عالي الحرارة للحصول على سمك مقرمش ولذيذ.