إزاي تحضر سمك البلطي؟

سمك البلطي من الأسماك الشائعة والمحبوبة في مصر والعالم العربي، وبيتم تحضيره بطرق مختلفة زي الشوي أو القلي أو السلق. هقولك على طريقة بسيطة وسهلة لتحضيره:

1. تحضير سمك البلطي:

   • اختار سمك بلطي طازة، ويكون لونه لامع وعيونه واضحة.
   • نظف السمك كويس واغسله جيدًا. لو هتشوي السمك كامل، تأكد إنك تشيل الأمعاء وتغسله جيدًا من الداخل والخارج.

2. التتبيلة:

   • ملح
   • فلفل أسود
   • كمون
   • كزبرة ناشفة
   • عصير ليمون (من 1 ليمونة أو أكتر حسب حجم السمك)
   • شوية ثوم مفروم
   • زيت زيتون (اختياري)

   اخلط كل المكونات دي مع بعض، ودلك السمك بيهم كويس من كل الجوانب واتركه في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3. طريقة الشوي أو القلي:
   للشوي:

   • سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
   • لو هتشوي السمك على الفحم، خلي النار هادئة علشان السمك يستوي من جوه وما يتحرقش من بره.
   • لو هتشوي السمك في الفرن، رصه في صينية فرن مدهونة بزيت زيتون أو مغلفة بورق الألومنيوم.
   • حط السمك في الفرن أو على الشواية لمدة 15-20 دقيقة أو حسب حجم السمك.
   • لو السمك كبير، ممكن تغطيه بورق الألومنيوم في البداية وبعد كده تكشفه في آخر 10 دقائق علشان يتحمر.

   للقلي:

   • سخن زيت غزير في المقلاة.
   • غطّي السمك بالدقيق أو الردة قبل ما تحطه في الزيت.
   • اقليه لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش من جميع الجوانب.

4. التقديم:

   • قدم السمك البلطي مع شوية عصير ليمون على الوش، وأرز أبيض أو خضار مشوي.

إزاي تختار سمك البلطي الطازة؟

لازم تختار السمك الطازة علشان تطلع أكلة لذيذة:

1. السمك الطازة:
   • اختار السمك اللي لونه لامع والعينين واضحة.
   • الخياشيم لازم تكون وردية أو حمراء، مش غامقة أو مائلة للسواد.
2. الجلد:
   • تأكد إن الجلد مشدود وما فيهش تشققات أو جفاف.

نصيحة صغيرة

لو حابب تضيف طعم مميز للسمك البلطي، جرب إضافة شوية بهارات سمك أو زعتر في التتبيلة. ولو كنت هتقليه، جرب تغطية السمك بالردة علشان تحصلي على سمك مقرمش ولذيذ من الخارج وطري من الداخل.