إزاي تشوي السمك بالزيت والليمون؟

شوي السمك بالزيت والليمون بيضفي طعم مميز وصحي على السمك، والطريقة دي هتخلي السمك طري ولذيذ. هقولك على الطريقة المثالية:

1. تحضير السمك:

   • اختار سمك طازة زي الدنيس، البلطي، أو أي نوع بتحبه، ويكون السمك متماسك وأعينه لامعة.
   • نظف السمك كويس، وقطّعه لو حابب، أو لو هتشوي السمك كامل، تأكد من تنظيفه من الأمعاء وتغسليه جيدًا.

2. التتبيلة:

   • ملح
   • فلفل أسود
   • كمون
   • شوية كزبرة ناشفة
   • عصير ليمون (من 1 ليمونة أو أكتر حسب الحجم)
   • زيت زيتون
   • شوية ثوم مفروم

   اخلط كل المكونات دي مع بعض، ودلك السمك بيهم كويس من جميع الجوانب. لو حابب نكهة أقوى، سيب السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة أو حتى ساعة.

3. شوي السمك:

   • سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
   • لو هتشوي السمك على الفحم، خلي النار هادئة علشان السمك يستوي بشكل متساوي وما يحترقش من بره.
   • لو هتشوي السمك في الفرن، رصه على صينية فرن مدهونة بزيت زيتون أو مغلفة بورق الألومنيوم.
   • لو السمك كامل، ممكن تحشيه بشوية شبت أو كرفس وحلقات ليمون لزيادة النكهة.
   • حط السمك على الشواية أو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حسب حجم السمك، واتأكد من قلبه بعناية علشان ما يتكسر.
   • لو كان السمك في الفرن، ممكن تدهنه بشوية زيت زيتون بين الحين والآخر.

4. التقديم:

   • بعد ما السمك يتشوي كويس، قدمه مع شوية عصير ليمون فوقه، وخضار مشوي أو سلطة خضراء على الجنب.

إزاي تختار السمك الطازة للشوي؟

لتحصل على سمك طازة ولذيذ بعد الشوي، لازم تختار السمك بعناية:

1. السمك الطازة:
   • اختار السمك اللي لونه لامع، والعينين واضحة، والخياشيم وردية أو حمراء.
2. الجلد:
   • الجلد لازم يكون مشدود ونظيف، والسمك مش باهت أو متشقق.

نصيحة صغيرة

لو حابب تعطي السمك طعم مميز، ممكن تضيف شوية زعتر أو أوراق ريحان أثناء التتبيل، وتقدر أيضًا تدهنه بزيت زيتون قبل الشوي لتحصل على طعم غني. وإذا كنت تحب الطعم المدخن، الفحم هيديك أفضل نتيجة.