إزاي تحضر سمكة الدراك؟

سمكة الدراك من الأسماك البحرية اللي ليها طعم رائع ولحم غني. سواء كنت هتشويها أو تقليها، هي هتكون أكلة لذيذة. إليك طريقة تحضيرها:

1. تحضير السمكة:

   • أول حاجة، لو هتشتري سمكة الدراك، تأكد من إنها طازة. السمكة الطازة بتكون لامعة، وعيونها واضحة وما فيهاش أي عكارة.
   • اغسل السمكة كويس بالماء البارد، لو هتستخدمها كسمكة كاملة، تأكد من إزالة الأمعاء والشوائب داخل البطن.

2. التتبيلة: علشان تدلع طعم سمكة الدراك وتخليها لذيذة، جرب التتبيلة التالية:

   • ملح وفلفل أسود
   • كمون
   • عصير ليمون
   • شوية ثوم مفروم
   • زيت زيتون
   • ورق لورا أو شوية كزبرة خضراء (لو بتحب الطعم ده)

   امزج كل المكونات دي مع بعض، ثم ابدأ بتدليك السمكة بيها من الداخل ومن الخارج، وخلّيها تتبل لمدة 20 دقيقة.

3. طريقة الطهي: الشوي:

   • سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
   • لو هتشوي السمكة على الشواية، حطها على الشبكة وابقَ على مسافة معقولة من النار علشان السمكة تتحمر بدون ما تحترق.
   • إذا كنت هتشويها في الفرن، حط السمكة على صينية فرن، واستخدم ورق الألومنيوم علشان تحافظ على الطراوة. اتركها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

   القلي:

   • سخن الزيت في المقلاة لدرجة حرارة متوسطة.
   • غطّي السمكة بالدقيق أو الردة قبل ما تحطها في الزيت. هذا بيديها قشرة مقرمشة ولذيذة.
   • اقليها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب أو حتى تحصل على اللون الذهبي المقرمش.

4. التقديم:

   • قدم سمكة الدراك مع عصير الليمون الطازة على الوش.
   • ممكن تقدمها مع أرز أبيض أو بطاطس محمرة، وكمان سلطة خضراء أو سلطة طحينة.

كيفية اختيار سمكة الدراك الطازة؟

اختيار السمكة الطازة له دور كبير في نجاح الأكلة:

1. اللون والحالة العامة:
   • سمكة الدراك الطازة بيكون لونها لامع، والخياشيم حمراء أو وردية. لو كانت الخياشيم مائلة للأسود، فده بيكون دليل على إن السمكة مش طازة.
2. العينين والجلد:
   • العينين لازم تكون واضحة ولامعة، مش غائمة.
   • الجلد لازم يكون مشدود وناعم، مش متجعد أو جاف.

نصيحة صغيرة

جرب تحمص شوية بذور سمسم على النار، وبعد ما تخلص من شوي السمكة، رشها عليها علشان تضيف طعم غني. ممكن كمان تضيف شوية شطة لو بتحب الأكل الحار.