إزاي تحضر سمك الشعور؟

سمك الشعور من الأسماك البحرية الممتازة، وبيتميز بلحمه الطري وطعمه المميز. هقولك طريقة بسيطة وسهلة لتحضيره:

1. تحضير سمك الشعور:

   • لو كنت هتستخدم سمك الشعور الطازة، تأكد إنه لونه لامع وعيونه واضحة.
   • نظف السمك كويس واغسله بماء بارد. لو هتستخدمه كسمك كامل، تأكد من إزالة الأمعاء والشوائب من الداخل.

2. التتبيلة:

   • ملح
   • فلفل أسود
   • كمون
   • عصير ليمون
   • شوية ثوم مفروم
   • زيت زيتون
   • شوية كزبرة مفرومة أو شبت (اختياري)

   اخلط كل المكونات دي مع بعض، ودلك السمك بالتتبيلة من كل الجوانب واتركه يتبل لمدة 15-30 دقيقة علشان يتشرب التوابل كويس.

3. طريقة الطهي:
   للشوي:

   • سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
   • لو هتشوي السمك على الشواية، خلي النار هادئة علشان السمك يستوي من جوه وما يتحرقش من بره.
   • لو هتشوي السمك في الفرن، رصه في صينية فرن مدهونة بزيت زيتون أو مغلفة بورق الألومنيوم.
   • حط السمك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر ويتشقق الجلد.

   للقلي:

   • سخن زيت غزير في المقلاة.
   • غطّي السمك بالدقيق أو الردة قبل ما تحطه في الزيت.
   • اقليه لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش من جميع الجوانب.

4. التقديم:

   • قدم سمك الشعور مع شوية عصير ليمون على الوش، وشيء من الأرز الأبيض أو البطاطس المحمرة.
   • كمان ممكن تقدمها مع سلطة خضرا أو سلطة طحينة.

إزاي تختار سمك الشعور الطازة؟

اختيار السمك الطازة مهم علشان تطلع أكلة لذيذة:

1. السمك الطازة:

   • اختار السمك اللي لونه لامع والجلد مش متجعد أو جاف.
   • الخياشيم لازم تكون حمراء أو وردية مش مائلة للسواد.
   • تأكد من أن العينين لامعة وواضحة.

2. الطعم والرائحة:

   • السمك الطازة بيكون ليه رائحة بحرية خفيفة، مش رائحة كريهة أو قوية.

نصيحة صغيرة

لو حابب تطلع طعم مميز لسمك الشعور، جرب إضافة شوية من البهارات البحرية أو الثوم المهروس مع الزيت في التتبيلة. لو هتشوي السمك، ممكن تضيف شوية عصير برتقال مع الليمون علشان يعطيه نكهة مميزة.

متوفر عند نجمة السويس الشعور الشركس المسكر بديل الشعور الصاحي الوسط ٨٠  والكبير ١٠٠ جنيه، الشعور السويسي الاصلي الصنار حجم متوسط ٣٠٠جنيه