طبق شوربة مخلية
إزاي تحضر شوربة السمك المخلية؟
شوربة السمك المخلية من الأكلات البحرية المميزة، اللي طعمها لذيذ وسهلة التحضير. هقولك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:
- تحضير السمك:
- لو عندك سمك مخلّي زي الدنيس أو البلطي، قطّع السمك لشرائح صغيرة أو مكعبات حسب رغبتك.
- لو مش عندك سمك مخلّي جاهز، تقدر تشتريه من السوق أو تخلّيه في البيت بسهولة.
- تحضير المكونات:
- بصل مفروم
- طماطم مفرومة
- جزر مبشور
- ثوم مفروم
- كرفس أو شبت (اختياري)
- مرقة سمك أو مية
- عصير ليمون
- توابل زي: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة
- طريقة التحضير:
- في حلة على النار، حط شوية زيت وقلّي البصل والثوم لحد ما يبقى لونهم دهبي.
- ضيف الجزر والطماطم المفرومة، وقلّيهم شوية مع بعض.
- حط المرقة أو المية في الحلة، وخلّيها تغلي.
- ضيف السمك المخلّي مع التوابل اللي اخترتها، وسيب الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
- لو حابب تضيف لمسة من الحموضة، ضيف شوية عصير ليمون في الآخر.
- قبل ما تقدم الشوربة، رش شوية شبت أو كرفس مفروم فوق الوش علشان تعطيها طعم منعش.
إزاي تختار السمك الطازة لعمل الشوربة؟
لما تيجي تختار السمك المخلّي لعمل الشوربة، ركز على الحاجات دي:
- العينين: لازم تكون العينين لامعين وواضحين، مش غائمة أو غائرة.
- السمك المخلّي: اختار سمك مخلّي نظيف، ما يكونش فيه عظام صغيرة كتير أو متكسر.
- الجلد: الجلد لازم يكون لامع وقوي، مش باهت أو متشقق.
- الطراوة: اضغط على جسم السمكة، لازم يكون متماسك ويرجع لوضعه بسرعة.
- الرائحة: الريحة الطبيعية للسمك الطازة زي ريحة البحر، مش ريحة قوية أو زنخة.
نصيحة صغيرة
الشوربة دي ممكن تتقدم مع أرز أبيض أو مع شريحة من الخبز المحمص، عشان تكمل الطعم. وكمان ممكن تحط شوية فلفل حار لو بتحب الأكل الحار.